時尚達人製作的「檸檬酵素」
最近「小紅書」上檸檬酵素真是火！各路時尚達人紛紛獻出自己的製作過程和使用心得，一時間大家都圍繞「檸檬酵素」減肥又美白的神奇效果進行著激烈的討論。說得殊妙君都想自己在家做點，減減肚子上的贅肉了。不過看了一些達人們的使用材料和製作方法，也了解了一些網友說自己製作不成功的原因，殊妙君發現一個問題，這些所謂的「檸檬酵素」並不是酵素！那這東西究竟是什麼呢，且聽殊妙君娓娓道來。
先給大家看兩張圖，看看這兩罐檸檬有什麼區別。
看出來了嗎？材料雖然都有檸檬和冰糖，但是瓶中的液體一瓶顏色特別深，另外一瓶卻清澈如水。當然，顏色深的不是因為它發酵條件不好，變質腐敗了，而是因為顏色淺的那一瓶多添加了一種材料，使兩罐檸檬發酵物變成了截然不同的兩種東西。這種材料是什麼呢？就是大家日常生活中都會接觸到的酸味調味劑——白醋。
其實之前殊妙君在《酵素和果醋——營養發酵「雙胞胎」如何分辨，快來看看吧》一文中曾經提到過，酵素和果醋其實在使用材料和製作方法上非常相似，都是利用微生物的特性發酵產生的液體，製作材料也幾乎都是蔬菜和水果，而且最初的化學反應也是相似的，都是利用「糖化菌」分解蔬果中的澱粉，產生酒精。但是發酵液體從添加了白醋開始，就已經和酵素沒有半毛錢關係了。添加的醋會把發酵產生的酒精轉化為醋酸，使酸性環境增強，此時將不再適合活性菌的存在和培養，所以說添加了白醋的果醋還有活性菌，就是自欺欺人了。
只要添加了食用醋，它就是果醋，而不是酵素
其實酵素和果醋適量食用都是對人體有益的，仔細區分只是因為兩者的效用略有不同：酵素因為是活性酶，對人體的新陳代謝會起到很好的催化作用，還能夠促進細胞的更新換代、分解新生，對於提高機體免疫力、延緩衰老具有一定的功效；而果醋因為有機酸含量偏高，有利於清除人體內沉積的乳酸，對消除疲勞感效果顯著，同時果醋富含豐富的胺基酸，能夠促進脂肪分解，確實具有一定的減肥功效，不過也有很多朋友喝果醋沒有減肥的效果，說明果醋減肥還是存在個體差異的。
至於檸檬果醋具有美白的效果這一說法，其實檸檬酵素也有這樣的有點，這是因為檸檬本身就具有豐富的維生素B1、維生素B2、維生素C等多種營養素，還富含有機酸、檸檬酸，具有很強的抗氧化作用，對抑制黑色素沉澱非常有效。
除了檸檬酵素和檸檬果醋以外，還有一種檸檬蜂蜜茶也十分流行。和酵素、果醋不同的是，檸檬蜂蜜茶不使用檸檬和冰糖進行發酵，而是將檸檬用蜂蜜覆蓋，靜置1~3天即可，不需要長時間發酵。與酵素和果醋相比，檸檬蜂蜜茶更像是一種飲料，主要就是讓檸檬汁滲透到蜂蜜中，使兩種材料中和，營養上自然也不會比酵素和果醋更好。
現在如果再製作檸檬發酵物，是不是能分清自己做的是酵素還是果醋了？
最後獻上檸檬酵素、檸檬果醋和檸檬蜂蜜茶的製作方法，朋友們可以根據自己的需求自行選擇製作。
...
檸檬酵素的做法：
①把檸檬用鹽水浸泡洗凈，切成小片。
②將檸檬片放入密封容器中，按照一層檸檬片一層冰糖（也可以是紅糖）的順序進行碼放。
③將放置好材料的容器密封，隔一段時間打開透一透氣，防止發酵產生的氣體脹爆容器。
④三個月以後，檸檬酵素就做好了，發酵的時間越長，酵素的功效越好。
檸檬果醋的做法：
①把檸檬用鹽水浸泡洗凈，切成小片。
②將檸檬片放入密封容器中，按照一層檸檬片一層冰糖的順序進行碼放。
③將不含酒精的白醋倒入容器中，並使檸檬片和冰糖完全被淹沒。
④將檸檬果醋放在陰涼處靜置一個月，就可以打開食用了。
檸檬蜂蜜茶的做法：
①把檸檬用鹽水浸泡洗凈，切成小片。
②把切好的檸檬片鋪在密封的容器內，每鋪一層，就倒入蜂蜜，要求蜂蜜完全覆蓋住下層的檸檬，然後再接著鋪第二層。
③將鋪好的檸檬蜂蜜茶放在冰箱裡醃製1~3天就可以打開，用溫水或涼水沖開喝了。
最近「小紅書」上檸檬酵素真是火！各路時尚達人紛紛獻出自己的製作過程和使用心得，一時間大家都圍繞「檸檬酵素」減肥又美白的神奇效果進行著激烈的討論。說得殊妙君都想自己在家做點，減減肚子上的贅肉了。不過看了一些達人們的使用材料和製作方法，也了解了一些網友說自己製作不成功的原因，殊妙君發現一個問題，這些所謂的「檸檬酵素」並不是酵素！那這東西究竟是什麼呢，且聽殊妙君娓娓道來。
先給大家看兩張圖，看看這兩罐檸檬有什麼區別。
看出來了嗎？材料雖然都有檸檬和冰糖，但是瓶中的液體一瓶顏色特別深，另外一瓶卻清澈如水。當然，顏色深的不是因為它發酵條件不好，變質腐敗了，而是因為顏色淺的那一瓶多添加了一種材料，使兩罐檸檬發酵物變成了截然不同的兩種東西。這種材料是什麼呢？就是大家日常生活中都會接觸到的酸味調味劑——白醋。
其實之前殊妙君在《酵素和果醋——營養發酵「雙胞胎」如何分辨，快來看看吧》一文中曾經提到過，酵素和果醋其實在使用材料和製作方法上非常相似，都是利用微生物的特性發酵產生的液體，製作材料也幾乎都是蔬菜和水果，而且最初的化學反應也是相似的，都是利用「糖化菌」分解蔬果中的澱粉，產生酒精。但是發酵液體從添加了白醋開始，就已經和酵素沒有半毛錢關係了。添加的醋會把發酵產生的酒精轉化為醋酸，使酸性環境增強，此時將不再適合活性菌的存在和培養，所以說添加了白醋的果醋還有活性菌，就是自欺欺人了。
只要添加了食用醋，它就是果醋，而不是酵素
其實酵素和果醋適量食用都是對人體有益的，仔細區分只是因為兩者的效用略有不同：酵素因為是活性酶，對人體的新陳代謝會起到很好的催化作用，還能夠促進細胞的更新換代、分解新生，對於提高機體免疫力、延緩衰老具有一定的功效；而果醋因為有機酸含量偏高，有利於清除人體內沉積的乳酸，對消除疲勞感效果顯著，同時果醋富含豐富的胺基酸，能夠促進脂肪分解，確實具有一定的減肥功效，不過也有很多朋友喝果醋沒有減肥的效果，說明果醋減肥還是存在個體差異的。
至於檸檬果醋具有美白的效果這一說法，其實檸檬酵素也有這樣的有點，這是因為檸檬本身就具有豐富的維生素B1、維生素B2、維生素C等多種營養素，還富含有機酸、檸檬酸，具有很強的抗氧化作用，對抑制黑色素沉澱非常有效。
除了檸檬酵素和檸檬果醋以外，還有一種檸檬蜂蜜茶也十分流行。和酵素、果醋不同的是，檸檬蜂蜜茶不使用檸檬和冰糖進行發酵，而是將檸檬用蜂蜜覆蓋，靜置1~3天即可，不需要長時間發酵。與酵素和果醋相比，檸檬蜂蜜茶更像是一種飲料，主要就是讓檸檬汁滲透到蜂蜜中，使兩種材料中和，營養上自然也不會比酵素和果醋更好。
現在如果再製作檸檬發酵物，是不是能分清自己做的是酵素還是果醋了？
最後獻上檸檬酵素、檸檬果醋和檸檬蜂蜜茶的製作方法，朋友們可以根據自己的需求自行選擇製作。
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檸檬酵素的做法：
①把檸檬用鹽水浸泡洗凈，切成小片。
②將檸檬片放入密封容器中，按照一層檸檬片一層冰糖（也可以是紅糖）的順序進行碼放。
③將放置好材料的容器密封，隔一段時間打開透一透氣，防止發酵產生的氣體脹爆容器。
④三個月以後，檸檬酵素就做好了，發酵的時間越長，酵素的功效越好。
檸檬果醋的做法：
①把檸檬用鹽水浸泡洗凈，切成小片。
②將檸檬片放入密封容器中，按照一層檸檬片一層冰糖的順序進行碼放。
③將不含酒精的白醋倒入容器中，並使檸檬片和冰糖完全被淹沒。
④將檸檬果醋放在陰涼處靜置一個月，就可以打開食用了。
檸檬蜂蜜茶的做法：
①把檸檬用鹽水浸泡洗凈，切成小片。
②把切好的檸檬片鋪在密封的容器內，每鋪一層，就倒入蜂蜜，要求蜂蜜完全覆蓋住下層的檸檬，然後再接著鋪第二層。
③將鋪好的檸檬蜂蜜茶放在冰箱裡醃製1~3天就可以打開，用溫水或涼水沖開喝了。
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